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CA貯蔵とは CA REFRIGERATING SYSTEM

とれたての美味しさ、みずみずしさを保ちます。

  • CA貯蔵とは

    CAとはCONTROLLED ATOMOSPHERE(空気調整)の頭文字。空気中の酸素、窒素、二酸化炭素濃度を調整することにより、貯蔵される青果物の呼吸を最小限に抑制し、鮮度の低下をおさえる貯蔵方法です。

    CA冷蔵システムは従来の温度・湿度の調整に、空気成分の調整を加え、さまざまな青果物を長期にかつ新鮮に保存することができます。
    また、発芽抑制・緑色保持においても大きな効果を期待することができます

  • CA貯蔵による調整イラスト

CA貯蔵による効果例

果実・野菜の貯蔵条件と貯蔵期間

種類 温度(℃) 湿度(%) O2濃度(%) CO2濃度(%) 貯蔵可能期間
リンゴ 0 90~95 3 3 6~9ヶ月
温州みかん 3 85~90 10 0~2 6ヶ月
カキ 0 90~95 2 8 6ヶ月
ナシ 0 85~92 5 4 9~12ヶ月
ジャガイモ 3 85~90 3~5 2~3 8~10ヶ月
ニンジン 0 95 10 5~8 5~6ヶ月
ニンニク 0 85~90 2~4 2~4 10~12ヶ月
ハクサイ 0 90 3 6~9 4~5ヶ月

資料出所:わが国における果実・野菜の貯蔵条件と貯蔵可能時間(荻沼、1978)
雰囲気調整技術による青果物の鮮度保持法(邨田、1995)

フジプラント方式CA冷蔵庫の構成

CA貯蔵施設にはさまざまな形態がありますが、フジプラント方式CA冷蔵庫は、右図に示すとおり、「CA装置」「冷却装置」「CA冷蔵庫」で構成される最新のシステムです。

フジプラント方式CA冷蔵庫の構成図

CAシステム主要機

  • アドソーバー
    アドソーバー
    (CO2濃度を調整)
  • 窒素発生機
    窒素発生機
    (O2濃度を調整)
  • エチレン吸着機
    エチレン吸着機
    (エチレン濃度を調整)
  • 窒素調整機
    窒素調整機
    (窒素ガスの湿度管理)

フジプラント方式りんごCA冷蔵庫の国内シェアの推移

昭和59年創業当時は収容量12万箱、シェア僅か5%でありましたが、業界の皆様のご協力によりましてCA貯蔵量の増加と共に当社のシェアも上昇し、直近の令和4年度には収容量700万箱、シェア約79%まで到達することができました。

フジプラント方式りんごCA冷蔵庫の国内シェアの推移表
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